| （パンなどを）焼く | bake |
| 30分煮込む | simmer for 30 minutes |
| 350度のオーブンで30分焼く | bake at 350 degrees for 45 minutes |
| アクを取る | remove the scum |
| 甘栗の皮をむく | peel a sweet roasted chestnut |
| いろりで餅を焼く | grill rice cakes on the hearth |
| 薄切りニンニクを炒めて香りを出す | stir-fry thin slices of garlic to bring out the flavor |
| ウナギを焼く | grill an eel |
| エビフライにレモン汁をかける | put lemon juice on a fried prawn |
| エビを油で揚げる | fry the shrimp in oil |
| オーブン皿に味付けした鶏肉を入れる | put the seasoned chicken in a baking dish |
| オーブンを180度に熱する | heat the oven to 180 degrees |
| オレンジの皮を薄く切ってマーマレードを作る | slice orange peel to make marmalade |
| おろし金で大根をおろす | grate Japanese radish with a grater |
| 金網で餅を焼く | grill rice cakes on a wire net |
| 皮をむく | peel |
| 柑橘類の皮をおろし金でおろす | grate citrus peel |
| 切ったジャガイモを水にさらす | put the cut potatoes in water |
| キノコをソテーする | saute mushrooms |
| キャベツを刻む | slice cabbage |
| 牛乳を加えて混ぜる | add milk and mix |
| キュウリを薄切りにする | slice the cucumber |
| キュウリを塩もみする | knead sliced cucumbers with salt |
| キュウリを斜め切りにする | slice a cucumber diagonally |
| 餃子を焼く | fry pot stickers |
| クリームを角が立つまで泡立てる | whip the cream until it peaks |
| グリルで肉を焼く | cook the meat on a grill |
| ケーキに砂糖を振りかける | sift sugar on a cake |
| ケーキを6等分に切る | cut the cake into four equal slices |
| ケーキを焼き過ぎる | overbake the cake |
| コーヒー豆を炒る | roast coffee |
| ごはんにとろろをかける | put grated yam on the rice |
| 小麦粉をふるってボウルに入れる | sift flour into a bowl |
| コロッケを揚げる | deep-fry croquettes |
| 最後にかつおぶしをまぶす | sprinkle bonito flakes when ready |
| 材料の準備をする | prepare the ingredients |
| 材料を測る | measure the ingredients |
| 材料を混ぜ合わせる | mix the ingredients |
| 魚にレモンの薄切りを添えて出す | serve fish with slices of lemon |
| 魚の切り身を漬け汁につける | marinate a fillet of fish |
| 魚を油で揚げる | fry fish in oil |
| 魚を切り身で買う | buy fish in slices |
| 刺身を作る | slice raw fish |
| サツマイモをふかす | steam sweet potatoes |
| サラダにリンゴの薄切りを入れる | put apple slices into a salad |
| サラダ油を熱する | heat the salad oil |
| サラダ用に野菜を小さく切る | chop vegetables for a salad |
| 皿を洗う | wash the dishes |
| 皿を拭く | dry the dishes |
| さんまを塩焼きにする | grill a Pacific saury seasoned with salt |
| シソを細かく刻んで薬味にする | mince perilla leaves for spice |
| 七面鳥をオーブンで焼く | roast the turkey in the oven |
| シチューにとろみを出す | thicken stew |
| 七輪で魚を焼く | grill a fish on a charcoal stove |
| ジャガイモの皮をむく | peel the potatoes |
| ジャガイモを食べやすい大きさに切る | cut the potato into bite-size pieces |
| 十分に火が通るまでフライパンで肉を焼く | cook meat to well-done in a frying pan |
| ショウガをすりおろしてスープに入れる | grate some ginger into the soup |
| 食パンをきつね色にトーストする | toast a slice of bread until it turns golden brown |
| 食品を計量する | weigh the food |
| スイカに塩を振る | sprinkle salt over the slice of watermelon |
| スイカの1切れから種を取り出す | pick seeds out of a slice of watermelon |
| スイカをスパっと2つに切る | slice a watermelon clean in half |
| ステーキをミディアムで焼く | grill a steak to medium |
| ステーキを焼き網で焼く | broil a steak on a grill |
| 炭火で栗を焼く | roast chestnuts over charcoal |
| 炭火で肉を焼く | cook the meat on a charcoal grill |
| スライスした豚肉にパン粉をまぶす | put the sliced pork in bread crumbs |
| すりおろす | grate |
| するめをあぶる | lightly broil dried squid |
| 全体に醤油をかける | pour soy sauce over the whole mixture |
| ソースを煮立てる | bring the sauce to the boil |
| ソーセージを薄切りにする | slice the sausage |
| ソーセージを縦長に切る | slice a sausage lengthwise |
| ソーセージを焼き網に置く | put sausages on the grill |
| 大根おろしに醤油をかける | pour soy sauce on grated Japanese radish |
| 大根の皮を薄くむく | slice a Japanese radish thinly |
| 竹串にさしてアユをあぶる | grill ayu on a bamboo skewer |
| 卵を2個割る | break 2 eggs |
| 卵を溶く | beat the eggs |
| 卵を割ってフライパンに落とす | crack an egg into a frying pan |
| 玉ねぎのスライスを流水にさらす | rinse sliced onion under running water |
| 玉ねぎを切る | chop the onions |
| 玉ねぎをみじん切りにする | mince an onion |
| 玉ねぎを弱火でじっくり炒める | fry onions slowly on a low heat |
| チーズとハムをパンの間にはさむ | put cheese and ham between slices of bread |
| チーズを厚く切る | slice the cheese thick |
| チーズを厚さ1センチに切る | cut the cheese into one-centimeter-thick slices |
| チーズを粗くすりおろす | grate cheese roughly |
| チーズを薄く8等分する | cut the cheese into eight equal slices |
| 茶を焙じる | roast tea |
| 中火に弱める | reduce the heat to medium low |
| 調理台を拭く | wipe the dishes |
| テーブルを片付ける | clear the table |
| テーブルを整える | set the table |
| 鉄板で肉を焼く | grill meat on a hotplate |
| 天ぷらを揚げる | fry tempura |
| トースターに食パンを入れる | put a slice of bread in a toaster |
| トーストにバターを塗る | butter toast |
| トマトを8等分のくし形に切る | slice a tomato into eight equally-sized wedges |
| トマトを加える | add the tomato |
| 鶏肉に小麦粉をつける | flour the chicken |
| 鶏肉に塩コショウで味付けする | season the chicken with salt and pepper |
| 鶏肉を半分に切る | cut the chicken in half |
| 鳥のむね肉をひき肉にする | mince chicken breast |
| とろ火で煮る | simmer |
| ナイフで切る | slice |
| ナツメグをおろす | grate a nutmeg |
| 鍋にふたをする | cover the pan |
| 生魚を6枚切りにする | slice the raw fish in six |
| 肉の焼き加減をみる | see if the meat is done |
| 肉のローストを作る | roast |
| 肉を焦げ目がつくくらいに焼く | sear the meat |
| 肉を細かく切り刻む | mince the meat fine |
| 肉をこま切れにする | cut the meat into small pieces |
| 肉を挽く | mince up meat |
| 肉をプライパンできつね色になるまで焼く | brown the meat in a frying pan |
| 肉を焼きすぎて炭にする | grill the meat to charcoal |
| ニンジンを大きめの一口大に切る | cut the carrot into large bite-size pieces |
| ニンジンをおろし金でおろす | grate a carrot |
| ニンジンをさいの目に刻む | dice a carrot |
| ニンジンを千切りにする | julienne the carrot |
| ニンジンを乱切りにする | chop the carrot into chunks |
| ニンジンを輪切りにする | cut a carrot into round slices |
| ニンニクを炒める | fry the garlic |
| ニンニクを刻む | mince garlic |
| ネギを厚さ1センチの斜め切りにする | cut the leek into 1-centimeter diagonal slices |
| 熱したオーブンで20分焼く | bake for 20 minutes in a heated oven |
| パイナップルのてっぺんをそぎ落とす | slice off the top of a pineapple |
| パスタに粉チーズをかける | sprinkle grated cheese on pasta |
| パスタを茹でる | boil the pasta |
| バターと砂糖を合わせてかき混ぜる | beat the butter and sugar together |
| バターを常温に戻す | soften the butter at room temperature |
| パン1切れに厚くバターを塗る | spread butter thick on a slice of bread |
| パン切りナイフを沸騰している湯にひたす | dip the bread knife into boiling water |
| パンにジャムを塗る | spread jam on the bread |
| パンの耳を切り落とす | cut the crust off a slice of bread |
| パンを一切れ切る | cut a slice of bread |
| 干物を軽くあぶる | lightly grill dried fish |
| 冷や飯をいためて温め直す | fry up cold rice |
| 火を弱くする | turn down the heat |
| 沸騰したら火を止める | turn off the heat when it starts to boil |
| フライドポテトに酢をかける | put vinegar on French fries |
| フライパンでごまを炒る | roast sesame seeds in a frying pan |
| フライパンでバターを溶かす | melt butter in a frying pan |
| フライパンに油をさす | grease a frying pan |
| フライパンに油をなじませる | spread oil thinly over the bottom of a frying pan |
| フライパンに卵を流し込む | pour the eggs into the pan |
| フライパンにふたをする | put a lid on a frying pan |
| フライパンの角で卵を割る | break an egg on the edge of a frying pan |
| フライパンをコンロにのせる | put a frying pan on the stove |
| フライパンを前後にゆする | shake a frying pan back and forth |
| フライパンを火にかける | put a frying pan over the flames |
| ぶりの切り身をたれに漬ける | soak slices of yellowtails in a say marinade |
| ブロッコリーのくさみを消す | eliminate the smell of broccoli |
| ベーコンと卵をさっと炒める | stir-fry bacon and eggs quickly |
| ベーコンを3分の1に切る | cut bacon into thirds |
| ベーコンをカリカリに炒める | fry bacon to a crisp |
| ベーコンをフォークでパンに載せる | fork bacon onto a piece of bread |
| へらでフライパンの焦げ付きを取る | remove burnt food from the frying pan with a scraper |
| ほうれん草をバターで炒める | fry spinach in butter |
| マグロの切り身を鍋に入れる | place slices of tuna in a saucepan |
| マグロをぶつ切りにする | cut the tuna into chunks |
| マシュマロを火であぶる | toast marshmallows by the fire |
| 豆をこんがりと炒る | roast beans brown |
| 水を注ぐ | pour the water |
| ミンチ肉にパン粉を混ぜて量を増やす | extend minced meat with bread crumbs |
| 目玉焼きにケチャップをかける | put some ketchup on the fried egg |
| 目玉焼きを作る | fry eggs sunny-side up |
| 焼いたタラコをほぐす | brake up grilled cod roe |
| 焼き串に鶏肉をさして焼く | grill chicken on a skewer |
| 焼き魚を熱々のうちに食べる | eat grilled fish while it's hot |
| 焼き過ぎる | overbake |
| 焼き肉をたれにたっぷり浸す | dip grilled meat in plenty of sauce |
| 焼き飯を作る | make fried rice |
| 焼く前にガチョウに詰め物をする | stuff a goose before roasting it |
| 野菜を10分間蒸す | steam the vegetables for 10 minutes |
| 野菜を洗う | wash the vegetables |
| 野菜を炒める | fry the vegetables |
| 野菜を軽く炒める | saute the vegetables |
| 野菜を茹でる | boil vegetables |
| 茹でた野菜の水を切る | drain the boiled vegetables |
| 湯を沸かす | boil the water |
| ラードでジャガイモを炒める | fry potatoes in lard |
| ラムを薄く切り分ける | carve the lamb into slices |
| 卵白を泡立てる | beat the egg white into a froth |
| 料理を出す | serve the meal |
| レタスを氷水につけてシャキッとさせる | crisp lettuce in iced water |
| ローストビーフを一切れ切り取る | cut off a slice of roast beef |
| ロブスターを茹でる | boil a lobster |
| わさびをすりおろす | grate wasabi |
食事・料理関連の英単語集